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1、土豆切块泡水，姜切丝，辣椒切丝，八角桂叶放碗中备用。

2、牛腩切块，锅中加水、姜葱、料酒，倒入牛腩水煮沸3分钟，撇去浮沫，取出备用。

3、锅里热油，放入食材炒香，放入牛腩翻炒两分钟，加入开水、食用盐、酱油调味。倒入砂锅中，炖40分钟。加入土豆，炖15分钟。

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